Vegetarisk veckomeny – mättande middagar hela veckan

Det som gör en vegetarisk middag mättande är protein och bra kolhydrater. Bygg tallriken kring bönor, linser, kikärtor, ägg, halloumi, tofu eller quorn tillsammans med fullkorn, potatis eller ris, så blir ingen hungrig en timme senare.

Exempel på en vegetarisk vecka

• Måndag: Krämig linsgryta med kokosmjölk och ris
• Tisdag: Halloumitacos med majs och avokado
• Onsdag: Pasta med svamp och spenat
• Torsdag: Kikärtscurry med naan
• Fredag: Vegetarisk pizza eller bowls
• Lördag: Ugnsrostade grönsaker med fetaost och couscous
• Söndag: Bönburgare med klyftpotatis

Så får du i dig tillräckligt med protein

Kombinera gärna baljväxter med fullkorn – då får du ett fullvärdigt protein. Ägg och mejeriprodukter (om du äter det) gör det ännu enklare. En näve nötter eller frön i salladen höjer både mättnad och näring.

Gör det barnvänligt

Börja med rätter som liknar det familjen redan gillar – tacos, pasta och burgare fungerar lika bra vegetariskt. Servera “delbart” så barnen får bygga sin egen tallrik.

Genvägen: en färdig vegetarisk veckomeny

Med Veckomenyn väljer du hur många ni är och vilka råvaror ni gillar, så får du en hel veckas middagar och en automatisk inköpslista på tio sekunder. Perfekt om du vill äta mer vegetariskt utan att lägga tid på planeringen. Testa gratis i sju dagar.